국순당이 조선시대 선조들이 마셨던 동동주 ‘부의주’(浮蟻酒)를 복원, 출시한다고 7일 밝혔다.
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조선시대 문헌 ‘수운잡방’에 소개된 제법 그대로 복원한 ‘부의주’는 찹쌀로 빚어 빛깔이 연한 황금빛을 띠고, 식혜처럼 밥알과 쌀눈이 동동 떠 있는 독특한 술이다. 옛 문헌에 따르면 ‘부의주’란 쌀눈과 밥알이 떠 있는 모양이 마치 ‘개미(蟻)가 물에 떠(浮) 있는 것 같다’고 해서 붙여진 이름.
‘부의주’는 2008년부터 우리술 복원 사업을 추진해 오고 있는 국순당이 13번째 복원한 술로, 9일부터 국순당이 운영하는 전문주점 ‘우리술상’과 ‘백세주마을’에서 먼저 선보인다. 1병(300㎖) 8000원.
박상숙기자 alex@seoul.co.kr
2011-03-08 18면
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